Детали поездки

Артишок — не просто овощ. Для Италии, особенно для Рима, он — часть кулинарной культуры, символ вкуса и уважения к сезонности. Хотите узнать, как его выращивают, как готовят знаменитые блюда с артишоком и в каких римских ресторанах он играет главную роль? Вас ждёт уникальное гастрономическое приключение!

Компания, занимающаяся выращиванием и дистрибуцией артишоков по всей Италии, приглашает вас на авторский курс в самом сердце Вечного города. За 4 дня вы пройдёте путь от фермы до тарелки, попробуете классику и авторские интерпретации, узнаете секреты шефов, которые работают с этим капризным, но удивительно вкусным продуктом каждый день.

Мини-группы от 3 до 5 человек. Всё внимание — вам, вашему опыту и вкусу. Общение, гастрономия, обучение и наслаждение — всё в одном курсе.

📅 ПОНЕДЕЛЬНИК — День, когда вы встретитесь с землёй

• 09:30 – Поездка на ферму в окрестностях города Помеция (регион Лацио). Прогулка по полям, где выращивают артишоки. Вы узнаете, какие сорта бывают, как отличить зрелый артишок от несозревшего, почему именно этот регион идеально подходит для их выращивания. Всё с гидом и переводчиком.
• 13:30 – Дегустация в Lo Scopettaro (Testaccio) — ресторане, где артишок не просто ингредиент, а настоящая гастрономическая звезда. Этот район знаменит своими гастрономическими традициями и любовью к римской кухне.
• 16:00 – Практический мастер-класс: как правильно выбрать, очистить и подготовить артишок к приготовлению. Фокус — «Carciofo alla Romana», классическое блюдо с мятой и чесноком. Идеально для новичков и опытных поваров.
• 20:00 – Атмосферный ужин в Трастевере. Много артишоков. Много вкуса. И немного вина.

📅 ВТОРНИК — Жизнь артишока в городе

• 09:30 – Встреча на Piazza della Cancelleria и прогулка на рынок Campo dei Fiori — самое яркое место римского гастрономического мира. Вы увидите, как местные выбирают продукты, как общаются с продавцами и почему даже покупка овощей здесь — целая философия.
• 10:00 – Велотур с курьерами по доставке артишоков: заедем в рестораны на Piazza Navona, у Фонтана Треви, Piazza Venezia и в другие легендарные точки города. Узнаем, где подают лучшие блюда с артишоками и как выстраивается логистика поставок.
• 13:00 – Дегустация в ресторане на Piazza Navona. Гармония вкуса и панорама одной из красивейших площадей Европы.

📅 СРЕДА — Мастерство, кухня и подарки

• 09:30 – Новый мастер-класс: «Carciofi alla Giudia» — артишоки по-иудейски, знаменитое блюдо еврейского гетто. Вы научитесь придавать им форму цветка и жарить до золотистой хрустящей корочки.
• 13:00 – Авторская кухня шефа Giuseppe Troiani в старинном палаццо. Тут вы не просто готовите, а живёте вкусом. Здесь артишок раскрывается на все 100%, а ещё — можно задать любые вопросы шефу.
• 17:00 – Вручение дипломов, сувениры и — конечно — артишоки с собой! Вы не просто уезжаете с опытом, вы увозите вкус Рима в чемодане.

💶 Условия участия

Стоимость полного курса — 2 500 €

Включено:

• все обеды и ужины в указанных ресторанах
• сопровождение гида-переводчика
• диплом об окончании и подарок на прощание

Формат: мини-группа от 3 до 5 человек. Индивидуальный подход гарантирован.

Погрузитесь в гастрономическую жизнь Рима, прочувствуйте его ритм, вкус и аромат. Овладейте искусством артишока и вернитесь домой с новыми навыками, дипломом и вдохновением!